Je kuřecí maso dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin?

Omega-3 mastné kyseliny jsou velmi prospěšné pro zdraví. Příjem dostatečného množství omega-3 ze stravy je zásadní. Hlavními omega-3 mastnými kyselinami jsou ALA, DHA a EPA. Kuřecí maso je jedním z nejčastěji konzumovaných druhů masa. Může však kuřecí maso poskytnout významné množství klíčových omega-3 mastných kyselin?

Podívejme se na obsah omega-3 v kuřecím mase a porovnejme ho s ostatními zdroji omega-3 ve stravě.

Přehled omega-3 mastných kyselin

Omega-3 jsou polynenasycené tuky, které jsou důležité pro celkové zdraví. Tři základní omega-3 v potravě jsou:

ALA

• Zkratka pro kyselinu alfa-linolenovou.
• Nachází se hlavně v rostlinných potravinách, jako jsou lněná semínka a vlašské ořechy.
• Má kardiovaskulární a protizánětlivé účinky.

DHA

• Kyselina dokosahexaenová.
• Především z tučných ryb a rybího oleje.
• Má zásadní význam pro zdraví mozku a očí.

EPA

• Kyselina eikosapentaenová.
• Vyskytuje se také hlavně v mořských plodech.
• Podporuje zdraví srdce a duševní pohodu.

ALA pochází z rostlin, zatímco EPA a DHA z mořských zdrojů. ALA se může přeměnit na EPA/DHA, ale jen minimálně, takže příjem mořských plodů je nezbytný.

Dostatečný příjem všech tří omega-3 je pro celkové zdraví klíčový. Poskytuje však kuřecí maso významné množství těchto klíčových mastných kyselin?

Omega-3 mastné kyseliny v kuřecím mase

Obsah omega-3 v kuřecím mase do značné míry závisí na stravě ptáků.

Kuřata z konvenčních chovů krmená obilím obsahují velmi málo omega-3.

Kuřata chovaná na pastvě, která mohou jíst rostliny, semena a hmyz, však produkují vejce a maso s vyšším obsahem omega-3.

Zde najdete srovnání obsahu omega-3 v kuřecím mase s denními doporučeními:

• ALA v kuřecím mase: Kakao: zanedbatelné množství.
• EPA/DHA v kuřecím mase: V jedné porci o hmotnosti 6 uncí je přibližně 20-200 mg.
• Denní doporučení: ALA 1,1-1,6 gramu. EPA/DHA 250-500 mg.

Kuřecí maso sice může obsahovat malé množství EPA a DHA, ale jejich množství je v porovnání s doporučeným denním příjmem nízké.

Nyní prozkoumejme, jaký je profil omega-3 v kuřecím mase ve srovnání s jinými potravinami s vysokým obsahem omega-3.

Srovnání obsahu omega-3 v kuřecím mase a mořských plodech

Kuřecí maso obecně obsahuje mnohem méně omega-3 než většina druhů mořských plodů.

Například:

• 6 uncí kuřecích prsou: asi 32 mg omega-3
• 6 uncí filetu z lososa: přibližně 2 000 mg omega-3.
• 6 uncí tuňáka v konzervě: přibližně 1 000 mg omega-3.

Množství EPA a DHA v běžné porci kuřecího masa je minimální ve srovnání s tučnými rybami, jako je losos, který jich obsahuje více než 60krát více.

Dokonce i libovější mořské plody, jako je tuňák, obsahují mnohem více omega-3 než kuřecí maso.

Je zřejmé, že ryby a mořské plody obsahují výrazně více prospěšných omega-3 tuků než kuřecí maso.

Kuřecí maso vs. rostlinné zdroje omega-3 ALA

Jaký je profil omega-3 v kuřecím mase ve srovnání s rostlinnými zdroji ALA?

Kuřecí maso opět neobsahuje téměř žádnou ALA.

Přitom pouhá 1 polévková lžíce lněného oleje dodává více než 7 000 mg omega-3 ALA.

A jedna unce vlašských ořechů poskytuje přibližně 2500 mg ALA.

V běžných potravinách, jako jsou lněná semínka nebo vlašské ořechy, se tak nachází gramové množství rostlinných ALA omega-3, které kuřecí maso postrádá.

Celkově se kuřecí maso nedá srovnávat s rostlinnými zdroji, pokud jde o přísun omega-3 ALA.

Potenciální přínosy omega-3 v kuřecím mase

Přestože je množství EPA/DHA v kuřecím mase v porovnání s mořskými plody a rostlinami nízké, může mít tento obsah některé výhody, včetně:

• Pomáhá snižovat hladinu zánětu.
• Podpora vývoje mozku a očí u plodů/kojenců.
• Přispívá ke zdraví srdce.
• Zlepšení duševního zdraví a chování.

Pro dosažení terapeutických a klinicky významných účinků omega-3 je však zapotřebí mnohem větší množství, než jaké poskytuje kuřecí maso.

Obsah omega-3 z několika týdenních porcí kuřecího masa může přispět k celkovému příjmu, ale není příliš významný.

Jak zvýšit obsah omega-3 v kuřecím mase

Zde je několik tipů, jak zvýšit malé množství omega-3 obsažené v kuřecím mase:

Vyberte si kuřecí maso chované na pastvě

Kuřata, která se mohou volně pohybovat a živit se rostlinami, semeny a hmyzem, mají mnohem vyšší obsah omega-3, až desetkrát vyšší než konvenčně chovaná kuřata.

Kuřecí maso chované na pastvině poskytuje 20-200 mg omega-3 na porci ve srovnání s 10-30 mg u běžného masa.

Přidání tuků Omega-3 do kuřecích pokrmů

Zvyšte obsah omega-3 v receptech s kuřecím masem přidáním:

• Olivový nebo avokádový olej
• Ořechy, jako jsou vlašské nebo pekanové ořechy
• Semínka, jako jsou lněná, konopná nebo chia.
• Bylinky jako bazalka, oregano, kopr

Ty všechny dodávají rostlinnou ALA.

Jezte kuřecí maso s přílohami bohatými na omega-3

Doplňte kuřecí pokrmy přílohami s vyšším obsahem omega-3:

• Losos
• Růžičková kapusta
• Chřest
• Brokolice
• Špenátový salát se zálivkou z lněných semínek

Použití kuřecího masa v receptech s omega-3

Zařaďte kuřecí maso do receptů spolu se složkami bohatými na omega-3:

• Kuřecí salát s majonézou, ořechy, semínky, avokádem
• Smažené kuřecí maso s oleji, zeleninou, bylinkami, kořením a ořechy
• Kuřecí tacos s rostlinnými přílohami a salsou

I když kuřecí maso samo o sobě obsahuje málo omega-3, jeho příprava s přísadami podporujícími omega-3 může poněkud zvýšit jeho celkový příjem.

Nejzdravější formy kuřecího masa pro omega-3 kyseliny

Tyto druhy kuřecího masa obsahují více omega-3:

• Chov na pastvě: Povolený pohyb na pastvině, kde se živí rostlinami, hmyzem a semeny. Nejvyšší obsah omega-3.
• Ekologické: Musí mít přístup ven a musí být krmeny ekologickým krmivem bez GMO. Střední obsah omega-3.
• Volný výběh: Určitý přístup ven, ale krmení není regulováno. O něco více omega-3 než konvenční krmivo.
• Konvenční: Krmené obilím a chované v halách. Velmi nízký obsah omega-3.

Pokud je to možné, vybírejte kuřecí maso chované na pastvinách, abyste dosáhli maximálního obsahu omega-3. V opačném případě volte kuřecí maso z ekologického nebo volného chovu.

Hlavní zdroje omega-3 mastných kyselin ve stravě

Kuřecí maso sice obsahuje stopy omega-3, ale pro optimální příjem omega-3 se spoléhejte na tyto potraviny:

Zdroje EPA/DHA

• Tučné ryby: losos, makrela, sleď, sardinky
• Chudší ryby: Tuňák, treska, tilapie
• Mořské plody: Ústřice, mušle, krabi
• Rybí olej a doplňky stravy z mořských řas
• Maso a mléčné výrobky krmené trávou

Zdroje ALA

• Semena: Lněná semínka, chia a konopná semínka
• Oleje: lněný olej, sójový olej, řepkový olej
• Ořechy: Vlašské ořechy, pekanové ořechy, lískové ořechy.
• Zelená listová zelenina
• Bylinky a koření: bazalka, oregano, estragon

Zaměřte se na 1-2 porce tučných ryb týdně a denní zdroje ALA, jako jsou lněná semínka, vlašské ořechy nebo omega-3 oleje.

Kuře a omega-3 mastné kyseliny

Shrnutí:

• Kuřecí maso poskytuje jen malé množství omega-3, především 20-200 mg EPA/DHA na porci.
• Obsahuje mnohem méně omega-3 než tučné ryby, v jedné porci je jich více než 60krát méně.
• Kuřecí maso má také zanedbatelný obsah omega-3 ve srovnání s rostlinnými zdroji, jako jsou lněná semínka, vlašské ořechy a oleje.
• Největší množství omega-3 poskytuje kuřecí maso chované na pastvinách.
• Zvyšte obsah omega-3 v kuřecím mase kombinací s přílohami a přísadami s vysokým obsahem omega-3.

Je kuřecí maso dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin? Závěr

Kuřecí maso sice obsahuje malé množství prospěšných omega-3 mastných kyselin, ale ve srovnání s tučnými rybami, rostlinnými oleji, ořechy a semeny je nelze považovat za jejich významný zdroj.

Abyste splnili denní potřebu omega-3, nezapomeňte pravidelně konzumovat tučné ryby, lněná semínka, vlašské ořechy, oleje a další potraviny bohaté na omega-3. Kuřecí maso může přispívat mírnými dávkami jako součást celkové stravy s dostatečným obsahem protizánětlivých omega-3 tuků pro optimální zdraví.